Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Чеснок зеленеет при жарке из-за химической реакции, называемой «малинация». Когда чеснок нагревается, в нем происходит реакция между аминокислотами и сахарами, образуя соединение под названием алицин. Алицин имеет характерный зеленый цвет, поэтому чеснок становится зеленым при жарке. Эта реакция обычно происходит, когда чеснок пережаривается или подвергается длительному воздействию высоких температур.