Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Для завяления говядины в домашних условиях вам понадобится:
1. Свежая говядина — выбирайте кусок мяса с небольшим количеством жира, так как жир может затруднить процесс завяления.
2. Соль — используйте морскую соль или каменную соль без добавок.
3. Специи (по желанию) — можно добавить перец, чеснок, лавровый лист или другие специи для придания аромата и вкуса.
Шаги по завялению говядины:
1. Подготовьте мясо, удалив все видимые жилы и жировые отложения.
2. Смешайте соль с выбранными специями (если используете) в соотношении 1 столовая ложка соли на 1 кг мяса.
3. Равномерно натрите смесь соли и специй на всю поверхность мяса, включая все боковые стороны.
4. Положите мясо в пластиковый контейнер или пакет, закройте его и поместите в холодильник на 1-2 дня. Во время этого процесса мясо будет выделять сок и завянет.
5. Периодически переворачивайте мясо и сливайте соки, чтобы обеспечить равномерное завяление.
6. После 1-2 дней проверьте завяленность мяса. Оно должно быть плотным и сухим на ощупь.
7. Если мясо не завяло достаточно, вы можете продолжить процесс завяления еще на несколько дней.
8. После завершения процесса завяления, вымойте мясо под холодной водой, чтобы удалить соль и специи.
9. Высушите мясо бумажными полотенцами и нарежьте его на тонкие ломтики перед употреблением.
Обратите внимание, что завяление мяса может занять от нескольких дней до нескольких недель, в зависимости от толщины и размера куска мяса. Важно следить за состоянием мяса во время процесса завяления и быть осторожными, чтобы не пересолить его.