Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Для замаринования сала для копчения в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 кг свежего сала
— 100 г грубой соли
— 50 г сахара
— 1 столовая ложка черного молотого перца
— 1 столовая ложка сушеного чеснока
— 1 столовая ложка сушеного тмина
— 1 столовая ложка сушеного паприки
Инструкции:
1. Сало должно быть свежим, без порчи и запаха. Если на сале есть кожица, удалите ее.
2. Приготовьте маринад, смешав соль, сахар, черный перец, сушеный чеснок, тмин и паприку в большой миске.
3. Разрежьте сало на куски размером примерно 10-15 см.
4. Положите сало в миску с маринадом и хорошо переверните, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом.
5. Покройте миску пленкой или закройте крышкой и оставьте сало мариноваться в холодильнике на протяжении 24-48 часов. В это время сало насытится ароматами маринада.
6. После маринования сало готово к копчению. Выньте его из маринада и промойте холодной водой, чтобы удалить остатки соли и специй.
7. Выложите сало на решетку или подвесите его на крючки в хорошо проветриваемом месте, чтобы оно просохло. Это может занять от нескольких часов до нескольких дней, в зависимости от влажности воздуха.
8. После высыхания сало готово к копчению. Вы можете использовать домашний коптильный шкаф или специальный коптильный аппарат для этого процесса.
Обратите внимание, что копчение сала должно происходить при низкой температуре (около 30-40 градусов Цельсия) в течение 12-24 часов, чтобы добиться желаемой степени копчения.