Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Существует несколько способов сохранения березового сока:
1. Пастеризация: После сбора сока его нужно процедить и нагреть до температуры около 80 градусов Цельсия. Затем сок разливают в стерильные бутылки или банки и герметично закрывают. После этого банки помещают в кастрюлю с горячей водой и нагревают до температуры 85-90 градусов Цельсия на протяжении 15-20 минут. Затем банки вынимают и охлаждают.
2. Замораживание: Сок можно заморозить, разлить его в пластиковые контейнеры или льдиночки и поместить в морозильник. Перед употреблением нужно разморозить сок при комнатной температуре или в холодильнике.
3. Ферментация: Березовый сок можно также подвергнуть процессу ферментации, чтобы получить березовый квас. Для этого сок оставляют на несколько дней при комнатной температуре, пока не начнется процесс брожения. Затем сок разливают в бутылки и хранят в холодильнике.
Важно помнить, что березовый сок имеет ограниченный срок хранения, даже при правильном сохранении. Рекомендуется употреблять его в течение нескольких дней после сбора или использовать один из вышеуказанных способов сохранения.