Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Для приготовления закваски для сыра в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты и инструменты:
Ингредиенты:
— 1 литр свежего молока (желательно не пастеризованного)
— 1/4 чайной ложки закваски для сыра (можно приобрести в магазине или в интернете)
— 1/4 чайной ложки фермента для сыра (также можно приобрести в магазине или в интернете)
Инструменты:
— Кастрюля
— Термометр для измерения температуры
— Пластиковый шумовка или ложка
— Сито
— Чистая марля или сырная ткань
— Сито или дуршлаг
— Сырная форма или сито для отцеживания
Шаги приготовления закваски для сыра:
1. Нагрейте молоко в кастрюле до температуры 32-37 градусов Цельсия. Используйте термометр для измерения температуры.
2. После достижения нужной температуры, добавьте закваску для сыра в молоко и хорошо перемешайте. Закваска поможет активировать молочные бактерии, необходимые для процесса созревания сыра.
3. Добавьте фермент для сыра в молоко и снова хорошо перемешайте. Фермент поможет свернуть молоко и образовать сырный сгусток.
4. Покройте кастрюлю с молоком и закваской чистой марлей или сырной тканью и оставьте на 12-24 часа при комнатной температуре. За это время молоко должно свернуться и образовать сырный сгусток.
5. После прошедшего времени, перелейте сырный сгусток в сито или дуршлаг, чтобы удалить излишнюю сыворотку.
6. Переложите сырный сгусток в сырную форму или сито для отцеживания и оставьте на несколько часов или на ночь для дальнейшего отцеживания.
7. После отцеживания ваша закваска для сыра готова к использованию. Вы можете использовать ее для приготовления различных видов сыра.
Помните, что процесс приготовления закваски для сыра может немного различаться в зависимости от вида сыра, который вы хотите приготовить.