Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Для приготовления балыка из свинины в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты и инструменты:
Ингредиенты:
— Свинина (лучше всего выбрать свиное заднее бедро или шейку)
— Соль
— Сахар
— Черный перец (молотый)
— Специи по вкусу (можно использовать паприку, чеснок, тмин и т.д.)
Инструменты:
— Острая ножницы или нож
— Большая емкость для маринования (например, пластиковый контейнер или пакет для пищевых продуктов)
— Плотная пищевая пленка или пергаментная бумага
— Пресс или что-то тяжелое для прижимания (можно использовать книги или грузы)
Шаги приготовления:
1. Приготовьте маринад, смешав соль, сахар, черный перец и другие специи по вкусу. Количество ингредиентов зависит от вашего предпочтения и объема свинины.
2. Отрежьте из свинины кусок, который вы хотите превратить в балык. Очистите его от лишних жиров и пленок.
3. Положите свинину в емкость для маринования и равномерно натрите маринадом со всех сторон. Оберните емкость пищевой пленкой или пергаментной бумагой и оставьте в холодильнике на 1-2 дня (чем дольше маринование, тем насыщеннее будет вкус).
4. После маринования достаньте свинину и промойте ее холодной водой, чтобы удалить остатки маринада. Высушите мясо бумажными полотенцами.
5. Заверните свинину в плотную пищевую пленку или пергаментную бумагу, чтобы создать плотный пакет. Затем поместите пакет между двумя досками или в пресс и прижмите его. Если у вас нет пресса, вы можете использовать книги или грузы.
6. Оставьте свинину под прессом в холодильнике на 2-3 дня. Это поможет удалить излишнюю влагу и придать балыку плотность.
7. После этого достаньте свинину из пресса, снимите плотную обертку и высушите ее на воздухе при комнатной температуре в течение 1-2 часов.
8. После высыхания свинину можно нарезать на тонкие ломтики и подавать.
Готовый балык можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости до 2-3 недель.