Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Для настойки чайного гриба вам понадобятся следующие ингредиенты и оборудование:
1. Чайный гриб (SCOBY) — это симбиотическая культура бактерий и дрожжей, которая используется для ферментации чая и сахара.
2. Черный или зеленый чай — можно использовать листовой или пакетированный чай, но важно, чтобы он был натуральным и не содержал ароматизаторов или добавок.
3. Сахар — используется для питания чайного гриба во время ферментации.
Шаги по настойке чайного гриба:
1. Приготовьте чайную основу. Заварите чай, используя 1 литр кипятка и 4-5 столовых ложек чая. Дайте чаю завариться и остыть до комнатной температуры.
2. Добавьте сахар в заваренный чай и размешайте, пока сахар полностью не растворится. Обычно используется примерно 100 г сахара на 1 литр чая.
3. Перенесите чайную основу в стеклянный сосуд, в котором будет происходить ферментация. Важно, чтобы сосуд был чистым и не содержал остатков моющих средств или других загрязнений.
4. Положите чайный гриб (SCOBY) в чайную основу. Он должен плавать в жидкости. Если у вас есть жидность, известная как стартовая жидкость, которая поставляется с чайным грибом, добавьте ее вместе с грибом.
5. Покройте сосуд марлей или тканью, чтобы предотвратить попадание насекомых или пыли, но при этом обеспечить доступ воздуха.
6. Поставьте сосуд в теплое место, защищенное от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура для ферментации составляет около 20-25 градусов Цельсия.
7. Оставьте чайный гриб настаиваться в течение 7-14 дней. Во время этого процесса гриб будет потреблять сахар и чай, а также выделять кислоты и другие вещества, которые делают напиток готовым к употреблению.
8. После настаивания чай можно перелить в стеклянные бутылки или банки и хранить в холодильнике. Это позволит напитку продолжать ферментацию в холодной среде, но с более низкой интенсивностью.
Важно помнить, что чайный гриб является живым организмом, поэтому важно соблюдать гигиену при его обработке и хранении.