Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Бланширование овощей — это процесс, при котором овощи кратковременно подвергаются кипячению, а затем быстро охлаждаются в холодной воде или льду. Этот метод используется для предварительной обработки овощей перед их замораживанием, консервированием или приготовлением блюд. Бланширование помогает сохранить свежесть, цвет, текстуру и питательные вещества овощей, а также инактивировать ферменты, которые могут привести к потере качества продукта.